Schlagwörter
Feigen, Frühlingszwiebeln, Garam Masala, Harissa, Knoblauch, merguez, Nudeln, Olivenöl, Paprika, Rindfleisch, Spaghetti, Tomaten, Wurst
Bevor du anfängst die Sosse zu machen, stell schon mal das Wasser für die Nudeln auf. Bei mir waren es Spaghetti, oder was immer deine Lieblingsnudel ist.
Ja bei diesem Rezept ist die Merguezwurst der Star. Merguez ist eine Hackfleischwurst, meistens aus Lamm-und Rindfleisch. Die typischen Gewürze in der Wurst sind Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika, Harissa, Pfeffer und Kräuter. In meinem Rezept besteht die Wurst nur aus Rindfleisch.
ich habe dann mal die Pelle aufgeschnitten und aus der Wurst kleine Bällchen geformt. Das sieht dann so aus
die Würstchen sind sehr klein und diese Portion reicht für 2 Personen zum Hauptgang.
Desweiteren braucht man:
2-3 El frisches kleingwürfeltes Suppengrün, 3 kleingehackte Knoblauchzehen..
1 Bund Frühlingszwiebeln auch klein geschnitten, 1 Hand voll kleingehackte getrocknete Feigen, 2 Hand voll halbierte Minitomaten.
Pfeffer, Salz, Olivenöl, und die Gewürze auf dem folgenden Bild hab ich aus dem Bioladen. Ein Hauch von Orient liegt in der Luft 🙂
Die Merguezbällchen in wenig Olivenöl anbraten. Hier kommt das Fett aus der Wurst und gibt schön Farbe ab.
jetzt die anderen Zutaten mitbraten .
ca 10 Min. leicht köcheln, wenn nötig noch etwas Olivenöl zugeben.
Mit den Gewürzen nach deinem Geschmack würzen. Ich mag es lieber etwas schärfer und hab noch etwas Chilli benutzt. Für den Frischekick noch ne Hand voll kleingeschnittene frische Petersilie. Es duftet fantastisch 🙂
Die Nudeln sind auch schon am Start, abgießen und gleich zur Sosse geben, oder getrennt lassen.
et voilà 🙂
Auf bald und eine schöne Zeit 🙂